Tag Archives: Cocina griega

19/11/2014

GEROLIMENAS, UN PUERTO EN EL PELOPONESO

Sirvieron un plato de aceitunas ovaladas y brillantes, de un color morado profundo, resplandeciente, húmedo, de vidrio; que se reflejaban en el aceite que había en el fondo de la loza. Rezumaban un jugo oscuro que dibujaba volutas y redondeles en el aceite. Pan y vino. Dicen que el Mediterráneo acaba donde acaban los olivos.…

Navegando por el Mediterráneo
19/01/2014

Las Espóradas del Norte y sus calamares

Post publicado en nuestro blog Navegando por Grecia. No teníamos muchos deseos de volver a las Espóradas del norte porque estuvimos en ellas cuando solo eran unas islas anónimas; antes, mucho antes de que se hicieran famosas por una película y todo el mundo las descubriera de golpe. Pero teníamos un compromiso; eufemismo por trabajo;…

Navegando por el Mediterráneo
26/11/2013

Limnos y su sopa

Post publicado en nuestro blog Navegando por Grecia. Limnos es tan exclusiva como su Kakabiá; una sopa de pescado ancestral que solo he logrado comer aquí con cierto rigor histórico. Sopa e isla te conducen a los orígenes de todo esto que conocemos por civilizado. La isla es dulce y voluptuosa, carente de montañas abruptas,…

Navegando por el Mediterráneo
05/11/2012

Placeres del fondeo

Post publicado en nuestro blog Navegando por Grecia. Su... su... su... sube. Sinuoso, como las serpientes; curva va y curva viene. Con calma, como el sigá-sigá griego. Y allí abajo; pobrecito; se queda el barco en silencio. Y subes y subes; cada vez más lejos, cada vez más pequeño; se parte el alma solo de…

Navegando por el Mediterráneo
19/03/2012

SPANAKOPITA

Otra sencilla receta griega para preparar en tu barco de alquiler: La "spanakópita" o empanadilla de espinacas. Un excelente aperitivo para acompañar con un buen vino local mientras estás fondeado en una tranquila cala griega. Ingredientes: 750 gramos de espinacas. Ocho hojas de masa "philo", fácil de encontrar en cualquier supermercado. Bechamel (se puede comprar…

Chárter en velero
17/03/2012

Saganaki

El "saganaki" (queso frito) es una popular receta griega que puedes preparar sin gran dificultad en tu crucero por las islas griegas. Así se prepara: Ingredientes: 250 gramos de queso de oveja más bien duro. Cuatro cuacharadas soperas de aceite de oliva. Dos limones cortados. Preparación: Cortar el queso en lonchas no muy finas, enharinarlas…

Chárter en velero
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