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Precaución en el archipiélago de las Kornati

Recientemente, un cliente nos ha alertado de una posible estafa en el parque de las islas Kornati. Cuando iba a fondear con su barco alquilado con nosotros,  se les acercó un sujeto diciendo ser guardia del parque y solicitándoles el pago de 300 € para navegar por el archipiélago. Ante las protestas de la tripulación, el hombre comenzó a regatear hasta dejarlo en 60 €. Por supuesto no ofreció ningún recibo a cambio.

No es infrecuente que las autoridades croatas exijan una tasa para los barcos que transiten las zonas declaradas parques marinos, pero atención: Siempre ofrecen un recibo y son precios oficiales. Posiblemente se trate de un pillo intentando sacarse el verano, pero si os ocurre esto sería conveniente reportarlo a las autoridades para que certifique que la tasa es la oficial.

Deseo que tengáis unas felices singladuras en Croacia y que la picaresca no os amargue las vacaciones.

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Platos Croatas: La Pasticada

Alquilar un barco en Croacia nos permitirá viajar y degustar la exquisita comida del país. Os damos algunos ejemplos para ir haciendo boca.

La Pasticada es un plato típico de Croacia, un estofado de carne que se suele servir con gnocchi de patata. Suele ser comida tradicional de Navidad o grandes festejos. Tiene una preparación previa y una cocción lenta y calmada, con un sabor muy especial. El secreto está en lograr el equilibrio entre los tres sabores: amargo, dulce y ácido. Su elaboración varía de un sitio a otro, pero en esencia, la receta es la siguiente:

Ingredientes: medio kilo de solomillo, dos cebollas, dos dientes de ajo, 25g de bacon, romero y vino tinto.

Ingredientes para la salsa: una taza salsa de tomate concentrado, dos zanahorias, una manzana, un apio, dos hojas de laurel, 3-4 clavos.

Cortamos la carne en trozos medianos, hacemos unas hendiduras e introducimos láminas de ajo y bacon en cada trozo. Colocamos en una fuente, con cebollas en rodajas y hojas de romero. Llenamos de vino tinto hasta cubrir ligeramente. Hay que dejarlo marinar toda la noche, mínimo unas 6 horas.
Escurrir la carne, y freírla ligeramente en un buen fondo de aceite de oliva. Apartarla, sofreír la cebolla marinada con la zanahoria y el apio cortados. Cuando empiezan a estar blanditos, volver a meter la carne, añadir la salsa de tomate y la manzana en trocitos pequeños. A fuego medio, dejar cocinar durante una hora y media o hasta que veamos la carne lo suficientemente blanda. A media cocción, añadir el laurel y los clavos, y parte caldo del adobo.

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Música tradicional de Croacia

En verano, son muchas las manifestaciones folclóricas que se celebran en islas y pueblos de Croacia. La música tradicional croata tiene el ritmo y el estilo propio del Mediterráneo, con algunos guiños a las regiones del norte. Si alquilas tu velero en Croacia vale la pena que veas este vídeo que te mostramos para que sepas que te puede esperar en un festival de ese tipo.

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Música tradicional de Croacia

En verano, son muchas las manifestaciones folclóricas que se celebran en islas y pueblos de Croacia. La música tradicional croata tiene el ritmo y el estilo propio del Mediterráneo, con algunos guiños a las regiones del norte. Si alquilas tu velero en Croacia vale la pena que veas este vídeo que te mostramos para que sepas que te puede esperar en un festival de ese tipo.

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Comida de Croacia para nuestro viaje en velero

Cuando alquilamos un barco, parte de la gracia del viaje es degustar la cocina local típica. Hacemos un repaso de los platos de Croacia más significativos para pedirlos en los restaurantes cuando atraquemos el velero.

El sarma es una comida excelente muy típica de las bodas y celebraciones. El plato proviene de la cocina turca, donde se denomina dolma. Se elabora con hojas de repollo rellenas de carne con arroz y condimentadas con especies que se cocinan por muchas horas. Es plato se sirve con patatas, puré o polenta y el caldo de la cocción. El sabor final es fuerte y puede ser picante dependiendo del gusto del cocinero y las especias con las que cocine.

Sarma significa “enrollado” o “envuelto”, en el idioma turco y es un plato muy común en la cocina turca. Las hojas pueden llevar carne picada que puede ser de cerdo, ternera, o cordero. Se incluye arroz (antiguamente se hacían con trigo) y cebollas picadas, todo ello sazonado y especiado generalmente con pimienta y algunas de las hierbas locales más populares. Tambien es posible que se utilicen hojas de col fermentada. Otras variantes incluyen crema ácida, yogur o rábano picante.

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Comida de Croacia para nuestro viaje en velero

Cuando alquilamos un barco, parte de la gracia del viaje es degustar la cocina local típica. Hacemos un repaso de los platos de Croacia más significativos para pedirlos en los restaurantes cuando atraquemos el velero.

El sarma es una comida excelente muy típica de las bodas y celebraciones. El plato proviene de la cocina turca, donde se denomina dolma. Se elabora con hojas de repollo rellenas de carne con arroz y condimentadas con especies que se cocinan por muchas horas. Es plato se sirve con patatas, puré o polenta y el caldo de la cocción. El sabor final es fuerte y puede ser picante dependiendo del gusto del cocinero y las especias con las que cocine.

Sarma significa “enrollado” o “envuelto”, en el idioma turco y es un plato muy común en la cocina turca. Las hojas pueden llevar carne picada que puede ser de cerdo, ternera, o cordero. Se incluye arroz (antiguamente se hacían con trigo) y cebollas picadas, todo ello sazonado y especiado generalmente con pimienta y algunas de las hierbas locales más populares. Tambien es posible que se utilicen hojas de col fermentada. Otras variantes incluyen crema ácida, yogur o rábano picante.

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Navegar en Croacia. Bebidas típicas

Si alquilas un barco en Croacia y te apetece degustar bebidas típicas del país no puedes dejar de probarla rakija, un licor de elevado contenido alcohólico obtenido de destilado de frutas fermentadas. Cuidado con las caseras, pueden contener hasta un 60% de alcohol.
De acuerdo a la fruta más habitual de una zona, se destilan diferentes ingredientes: melocotones, peras, albaricoques, manzanas, higos o membrillos. Y el destilado puede mezclarse posteriormente con ingredientes como miel, cerezas amargas, nueces o distintas hierbas aromáticas. Algunos tipos de rakija se guardan en barriles de madera (de roble o cerezo) obteniéndose una bebida más aromática y con colores dorados. La costumbre sugiere beber una pequeña copa de una rakija de hierbas (travarica) acompañada con unos higos secos para acostumbrar el estómago antes de una comida copiosa.
En la costa podremos encontrar otras variedades de extractos parecidos a la grapa italiana y que en ocasiones son típicas de una zona, de una región o incluso de una sola isla. Es el caso de la isla de Hvar que es conocida por su aguardiente al que se le añade mirra y se le conoce como mirtina; su sabor es más amargo y resulta más oscuro.

Y recuerda, si tienes que navegar es mejor no probar mas que una copita.

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Las tabernas de la costa Croata

Recuerda bien este nombre: “Konoba”, quiere decir taberna en croata. Las Konobas en Croacia son de una gran variedad, desde bares de tapas a sabrosos restaurantes. Un colofón perfecto para un día de navegación por Croacia.
Si decidimos ir de tapas en este país es tradicional tomar aperitivos de una gran variedad y calidad, desde los embutidos más genuínos como el Kulen, una especie de salchicha seca con picante, hasta los quesos de oveja más sabrosos, pero en especial los de Brac. Y no podemos obviar a el jamón de Dalmacia, magro y de dulce sabor, que se suele ahumar.

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Vocabulario básico para navegar por Croacia

Si alquilamos un velero en Croacia sería un acto de gentileza por nuestra parte aprender unas pocas palabras en la lengua del pais.
El croata (hrvatski, en croata) es una variedad del serbocroata , diferentes como el español de España y el español americano. El croata y las otras variedades del serbocroata se diferencian en pequeñas cosas (uso de palabras, gramática); sin embargo, son equivalentes y mutuamente inteligibles. El croata es hablado principalmente en Croacia, en donde es oficial, así como en las zonas de Bosnia-Herzegovina, Eslovenia, Serbia, Macedonia y Montenegro habitadas por croatas.
Se subdivide a su vez en tres dialectos: Čakavski, Štokavski y Kajkavski. El čakavski es hablado en Istria, el golfo de Kvarner (Quarnero), el litoral de Dalmacia y en algunas regiones del centro de Croacia. El štokavski se habla principalmente en Dalmacia y Eslavonia, y por último, el kajkavski es hablado en el norte y noroeste de Croacia. La lengua croata también es hablada en Bosnia-Herzegovina, donde constituye constitucionalmente una de sus comunidades nacionales.

Vocabulario básico
• Hola: Bok o Bog
• Hasta la vista: Doviđenja
• Gracias: Hvala
• Por favor: Molim
• ¿Cómo estás?: Kako si?
• ¿Cómo está?: Kako ste?
• Bien: Dobro
• Sí: Da
• No: Ne
• Entiendo: Razumijem
• No entiendo: Ne razumijem
• ¿Qué hora es?: Koliko je sati?