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19/03/2012

SPANAKOPITA

Otra sencilla receta griega para preparar en tu barco de alquiler: La “spanakópita” o empanadilla de espinacas. Un excelente aperitivo para acompañar con un buen vino local mientras estás fondeado en una tranquila cala griega.

Ingredientes:
  • 750 gramos de espinacas.
  • Ocho hojas de masa “philo”, fácil de encontrar en cualquier supermercado.
  • Bechamel (se puede comprar preparada).
  • Sal, pimienta, perejil y nuez moscada.
  • Una cebolla bien picada.
  • Dos huevos.
  • Unos 6 cl. de aceite de oliva.
  • 250 gr. de mantequilla.
Preparación:
  • Hervir las espinacas y saltearlas en una sartén junto con la cebolla. Añadir  los huevos batidos, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el perejil. Dar unas vueltas al conjunto y a continuación añadir la bechamel.
  • Untar con mantequilla las hojas de philo formando una masa de cuatro hojas.
  • Hacer lo mismo con las otras cuatro hojas.
  • Distribuir el relleno entre las dos masas así preparadas.
  • Doblar al medio, dar forma, y hornear.
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