Otra sencilla receta griega para preparar en tu barco de alquiler: La «spanakópita» o empanadilla de espinacas. Un excelente aperitivo para acompañar con un buen vino local mientras estás fondeado en una tranquila cala griega.
Ingredientes:
- 750 gramos de espinacas.
- Ocho hojas de masa «philo», fácil de encontrar en cualquier supermercado.
- Bechamel (se puede comprar preparada).
- Sal, pimienta, perejil y nuez moscada.
- Una cebolla bien picada.
- Dos huevos.
- Unos 6 cl. de aceite de oliva.
- 250 gr. de mantequilla.
Preparación:
- Hervir las espinacas y saltearlas en una sartén junto con la cebolla. Añadir los huevos batidos, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el perejil. Dar unas vueltas al conjunto y a continuación añadir la bechamel.
- Untar con mantequilla las hojas de philo formando una masa de cuatro hojas.
- Hacer lo mismo con las otras cuatro hojas.
- Distribuir el relleno entre las dos masas así preparadas.
- Doblar al medio, dar forma, y hornear.